Rührei mit Kräutern – Ein schnelles und einfaches Rezept für cremiges Rührei

Rührei gehört zu den Klassikern der Frühstücksküche und ist besonders beliebt wegen seiner schnellen Zubereitung und seines köstlichen Geschmacks. Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum bekommt das einfache Gericht eine geschmackliche Tiefe, die jeden Morgen besonders macht. In diesem Beitrag stelle ich Ihnen ein einfaches Rezept vor, mit dem Sie im Handumdrehen ein cremiges Rührei mit Kräutern zubereiten können.

Die Zutaten

• 4 frische Eier
• 2 Esslöffel Milch oder Sahne
• Eine handvoll frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Butter

Die Zubereitung

Beginnen Sie damit, die Kräuter gründlich zu waschen, zu trocknen und fein zu hacken. Die Eier schlagen Sie in eine Schüssel auf und verquirlen sie zusammen mit der Milch oder Sahne, damit das Rührei später besonders fluffig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.

erhitzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter schäumt, geben Sie die Eiermasse hinzu. Jetzt heißt es: Geduld! Rühren Sie die Eier langsam und kontinuierlich mit einem Holzspatel oder Pfannenwender, damit sie eine cremige Konsistenz bekommen und nicht zu trocken werden.

Kurz bevor das Rührei gar ist, aber noch leicht feucht aussieht, streuen Sie die gehackten Kräuter unter und schwenken die Pfanne noch einmal vorsichtig. Die frischen Kräuter entfalten nun ihr Aroma und machen das Gericht besonders frisch.

Tipps für das perfekte Rührei

• Verwenden Sie Eier aus regionaler Herkunft, für einen besseren Geschmack und mehr Frische.
• Für eine besonders cremige Konsistenz nehmen Sie anstelle von Milch gerne Sahne.
• Variieren Sie die Kräuter je nach Saison und Geschmack – Rosmarin oder Thymian eignen sich beispielsweise auch hervorragend.
• Servieren Sie das Rührei mit frischem Vollkornbrot oder einem kleinen Salat für ein komplettes Frühstück.

Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand habe Sie im Nu ein leckeres, cremiges Rührei mit Kräutern zubereitet, das ideal für den Start in den Tag ist. Guten Appetit!

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